Mewn prosesu bwyd a choginio cartref, mae'r dewis o offer malu yn effeithio'n uniongyrchol ar flas, diogelwch ac effeithlonrwydd prosesu cynhwysion. O brosesu grawn bob dydd i falu cynhwysion arbenigol, gall grinder addas wneud paratoi bwyd blasus yn llawer haws.
Olwyn malu gwydrog: rownd gyfan sy'n addas ar gyfer senarios lluosog
P'un ai ar gyfer coginio cartref bob dydd neu brosesu swmp mewn ffatrïoedd prosesu bwyd bach a chanolig, olwynion malu gwydrog yw'r dewis a ffafrir oherwydd eu perfformiad cyffredinol rhagorol. Fe'u gwneir gyda chorundum (sy'n cynnwys alwmina yn bennaf) neu garbid silicon fel y deunydd craidd, ynghyd â rhwymwr ceramig. Mae'r deunyddiau anorganig hyn yn anadweithiol iawn yn gemegol, nid ydynt yn cynnwys unrhyw sylweddau gwenwynig na niweidiol, ac ni fyddant yn adweithio'n gemegol â bwyd wrth ei falu, ac ni fyddant yn trwytholchi metelau trwm nac yn cynhyrchu blasau, gan sicrhau hylendid a diogelwch bwyd o'r ffynhonnell.
Mae caledwch a gwrthsefyll traul yn uchafbwyntiau mawr o olwyn malu gwydrog. Mae gan y deunydd craidd, corundum, galedwch Mohs o 9, dim ond ychydig yn is na diemwnt ac yn llawer uwch na sgraffinyddion carreg naturiol a dur carbon. Wrth ddelio â deunyddiau caled fel cnau a grawn, mae'r grawn sgraffiniol yn llai tebygol o ddisgyn neu wisgo i lawr, gan gynnal effaith malu sefydlog dros gyfnod hir ac osgoi'r drafferth o ailosod sgraffiniol aml.
Hyd yn oed yn fwy hyblyg yw'r ffaith y gall olwyn malu gwydrog reoli cywirdeb malu trwy addasu maint y gronynnau sgraffiniol, gan gydbwyso "effeithlonrwydd" a "chywirdeb" yn hawdd: gall olwyn malu gwydrog bras, malu ffa soia cyfan a chnewyllyn corn yn gyflym, sy'n addas ar gyfer gwneud powdr grawn cyflawn a briwsion cnau; Gall olwyn malu gwydrog mân falu past sesame a phowdr corn pupur Sichuan, gan ddiwallu anghenion prosesu gwahanol gynhwysion. Ar ben hynny, mae ganddo ystod eang iawn o gymwysiadau, yn malu grawn, cnau, ffa a sbeisys cyffredin yn effeithlon; mae hefyd yn dod mewn amrywiaeth o ffurfiau, gyda creiddiau malu a disgiau malu sy'n addas ar gyfer llifanu cartref, ac olwynion malu a gwiail malu sy'n addas ar gyfer offer peiriannau prosesu bach, gan ddileu'r angen i brynu offer ar wahân ar gyfer cynhwysion unigol, gan leihau'r rhwystr i fynediad a chost yn fawr.
Disgiau malu diemwnt: opsiwn cyflenwol ar gyfer malu sbeisys caled
Ar gyfer sbeisys caled fel sinamon ac anis seren, sy'n cael eu nodweddu gan galedwch uchel a chaledwch ffibr cryf, mae olwynion malu cyffredin yn dueddol o glocsio a diflasu. Mewn achosion o'r fath, gall olwynion malu diemwnt fod yn opsiwn atodol. Gyda chaledwch Mohs o 10, gallant dorri strwythur caled sbeisys yn sefydlog, bodloni safonau diogelwch gradd bwyd, ac nid ydynt yn cynhyrchu naddion metel, gan sicrhau purdeb y sbeisys. Gellir eu dewis yn ôl anghenion malu penodol.
